Lunchbox do pracy, pomysły

1. Chińska sałatka z kurczakiem

Kanapka z sałatką z kurczakiem to świetna alternatywa na lunch. Ale niestety kanapka nie wchodzi w rachubę, jeśli stosujesz paleo. Ten przepis na zdrową alternatywę dodaje błonnika w postaci pokrojonych w kostkę warzyw, takich jak rzodkiewka i kapusta. Jeśli zapakujesz cztery lub pięć dużych liści sałaty masłowej, możesz zostawić widelec w domu i zgarnąć nim kurczaka.

Sałatka

1 marchewka

1 mała kapusta pekińska

1/2 cebulki białej

4 rzodkiewki

garść mięty

1 gotowana pierś z kurczaka

Vinaigrette

2 łyżeczki octu kokosowego

2 łyżeczki oleju sezamkowego

sok z limonki

ekstrakt z papryki

ząbek czosnku

1 łyżeczka imbiru

1 łyżeczka miodu

2. Pasta z kurczaka z bazylią i awokado

Nie potrzebujesz składnika mlecznego, takiego jak kwaśna śmietana, aby sałatka z kurczaka była pyszna. Ten przepis wykorzystuje awokado, aby uzyskać kremową konsystencję tradycyjnej pasty z kurczaka. Z obfitymi ilościami kurczaka, ta sałatka dostarcza również około 27 gramów białka w porcji.

Wskazówka: aby dodać trochę błonnika, podawaj go w surowym kapuście albo w liściach cykorii.

1. Ugotowanego, rozdrobnionego kurczaka umieść w średniej wielkości misce.
2. Umieść bazylię, awokado, oliwę z oliwek, sól morską i mielony czarny pieprz w robocie kuchennym i zmiksuj na gładką masę.
3. Wlej mieszankę awokado i bazylii do miski z rozdrobnionym kurczakiem i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby spróbuj i dodaj dodatkową sól morską i mielony czarny pieprz. Przechowuj w lodówce do czasu podania.

3. Roll-upy z warzywami

Te roll-upy z warzywami to dobry posiłek do lunchboxa, a nawet przepyszną przystawką, związaną wstążką szczypiorku. Do warzyw użyj marchewki, ogórka (ze skórką), cukinii, papryki (bez skórki) lub posiekanej zielonej i fioletowej kapusty. Zastanów się nad kremowym, przyjaznym dla paleo dipem lub dressingiem, aby uzyskać dodatkową warstwę soczystości.

Ułóż odpowiednią ilość warzyw na kawałku wędliny. Zwiń mocno i jeśli chcesz, użyj szczypiorku, aby związać bułkę.

Zapakuj rolki lunchboxa lub hermetycznego pojemnika.

4. Placki z łososia z kremowym sosem cytrynowo-koperkowym

W tym przepisie mąka migdałowa trzyma razem paszteciki z łososia, a nie tradycyjna mąka pszenna lub bułka tarta. Migdały i łosoś w tej recepturze łączą się, aby dostarczyć nam prawie 1000mg wapnia. To trzy razy więcej niż jedna szklanka mleka!

Wskazówka: możesz zrobić własną mąkę migdałową, jeśli trudno ją znaleźć w sklepach – po prostu zmiel surowe migdały w robocie kuchennym, czystym młynku do kawy lub blenderze z ostrzem mielącym.

1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z wybranym tłuszczem / olejem.
2. W misce ubij jajka, a następnie dodaj cebulę, czosnek, mąkę migdałową, łososia, pieprz, sól, koperek i musztardę.
3. Uformuj placuszki. Smażyć je po obu stronach; około 3-4 minuty na stronę.
4. Przenieś na talerz. Jeśli chcesz, możesz włożyć je do piekarnika na dodatkowe 10 minut na 180 stopni, przygotowując sos śmietanowy.

Kremowy Sos Cytrynowo-Koperkowy

1/2 szklanki gęstego, pełnotłustego mleka kokosowego, możesz użyć kwaśnej śmietany.
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżka suszonego kopru
szczypta czarnego pieprzu

Wskazówki:

Wymieszaj wszystkie składniki razem. Polej łososia i rozkoszuj się!

5. Grillowane filety rybne

Dieta paleo jest bogata w chude białka i nie powoduje marnowania kalorii. Ten przepis, który piecze rybę na grillu, jest do głębi prosty i przepyszny.

Ułóż rybę na środku folii, dopraw solą i pieprzem i skrop oliwą.
Na każdym kawałku ryby ułóż plaster cytryny, a na niej gałązkę ziół.
Złóż krawędzie, aby był całkowicie szczelny i nie wydostawała się para, tworząc luźny namiot.
Rozgrzej grill i odczekaj aż zniknie ogień.
Gdy grill jest gorący, umieść opakowania foliowe na grillu i przykryj „namiociki” pokrywką.
W zależności od grubości ryby, grilluj od 10 do 15 minut lub do momentu, aż ryba będzie mętna i ugotowana.

Podsumowanie

To tylko mała namiastka potraw i przekąsek, które możesz przygotować sobie do pracy, nie zakłócając diety paleo. Ta dieta jest na tyle wspaniała, że nie musisz rezygnować z wielu produktów, które lubisz, a wręcz przeciwnie urozmaica je ona na tyle, że dieta przestaje być nieznośna.